秋の若い猪肉 ≫2015.09.28 [Mon]

今日も若い猪が入ってきた・・・
約３５キロのメス、脂は少しで、まだこれからだが柔らかそうなお肉？
今日は皮むき、背骨で真っ二つにカット骨付きです、良く出来ました？
フレンチ、イタリアン料理に最高・・・
今年は夏が短い分猪の食い込みが早いのか、脂の乗りが早いような気がする？
チルドだと予約が必要です。

猪犬の子 ≫2015.09.22 [Tue]

今日で１５日、子犬の目が少し開いたが、まだ動きは無い・・・
父母共に宮崎地犬の系統、この子たちも親のように猪を獲らしてくれるかな？
色は黒いが、大きくなったらおそらく真っ赤？
子犬の動画です https://youtu.be/rOY6ILLz7n0

猪肉 ≫2015.09.16 [Wed]

今日も良いのが獲れた５頭、水風呂で体を冷やすためにお寝んねです
一頭解体、メスで約５５キロ脂もタップリとは行かないが、柔らかく良いお肉です、今日のはこの後冷蔵庫で一晩お休みで、明日カット冷凍です。
後の３０キロくらいの若猪は、イタリアン、フレンチレストランにお送りいたします、
後の２頭は冷凍に回す・・・
明日も箱罠に３０キロ位のが入っていると友人から連絡（無線は鳴らないのだが？）
明日も解体・・・少しシンドイナー
このように捕獲も逐次ブログ上げます、（今までと違い心入れ替えて？）

猪肉 ≫2015.09.15 [Tue]

今日捕獲した、約６０キロのメス猪、子供を産んでいないので？良く脂の乗ったA級の猪、
今年は冬は早いのか？例年になくこれから早く脂がのるだろう・・・
この猪は１頭チルドで料理店に販売・・・
良質の猪肉をお探しの店舗、問屋様予約で2A～B級までの猪を捕獲から３日以内にチルドで発送いたします、
興味の有る店舗様はたまにブログ覗いてください。

　　猪鹿工房東陽

猪捕獲 ≫2015.09.11 [Fri]

今年の狩猟登録の手続きも終わった、今年は熊本県を含めて３県登録した、１人なのに３県も行けるのかなー？少し不安・・・

９月１１日、有害でとっても良い猪が獲れました、今年は何と言う年でしょう？いきなり夏が終わり（まるで劇場の幕引きみたい、次の幕が開いたら）早々と秋・・・
猪もバラツキは有れど、ご覧のように冬に負けない脂の乗った柔らかい猪、左上は１週間位前のオスで約６０キロ
他の二枚は今日の約４５キロのメス猪、
当『猪鹿工房東陽』は、猪を識別し常に良い肉をお客様へ提供いたします、私自身がハンターで、自ら刺殺、放血、冷却、解体、トリミング、急速冷凍（チルド）販売まで行います、
お肉の品質も（ⅡA,A,B,C)と有ります、
今年から猪鹿の加工品でハム、ソーセージをOEM生産で販売ワイルドな味になっています、『ワイン』当アルコールには最適のおつまみです、もちろんお子様にも大好評（我が家の孫ですが）
他の商品も開発中、お楽しみに・・・

最近はサボってブログも書かなかったが、今年は気持ちを入れ替えて、猟の事、犬の事、猪の事と
沢山ブログで発信いたします、

昨年はあまりにもブログを書かなかったので、古い知り合いから『猟はやっているのか、体の具合が悪いのか？』
猪肉のお客様からはブログに載っていないが『今年は猪肉は有りますか？』との電話・・・
いやいや『反省』です、

『もうおいらのブログは見てくれていないかな？』以前のように沢山の人に見て頂けるようには少し時間がかかるかなー？

近々またお会いいたしましょう？