猪肉捕獲？ ≫2015.11.19 [Thu]

今日捕獲の、オス猪約６０キロ、脂タップリとは言いませんが、今の時期これ以上は望めません、とっても良いお肉でした、

猪捕獲 ≫2015.10.29 [Thu]

今日も脂タップリの猪入荷（有害箱罠）
あと三日で熊本県は狩猟期間に入る（猪鹿だけ）
オイラは猪狩り専門、1日の初猟が楽しみだけど天気予報は雨・・・（子供の頃のようにテルテル坊主でも下げるか？）
今どきの猪に脂の乗ったのは居ないはずが？個体によってはご覧のように、冬真っ青の脂の乗りようだ・・・
生体はまるでドラム缶だ、若太りなのかなー（オイラはシニア太り）だが全体の猪の脂の量はいまいちだ、こんな猪に出会いたい、会えるかなー？
我が家の猪犬も出番はもうすぐと体で感じているみたい？だがほとんど山で訓練していない、ブッツケ本番、犬たちが少し可哀そうだが、大猪に当たらないように祈っています・・・

今日は町の案内で、県主催の罠の勉強会に行ってきた、少しは勉強になったが、参加者を眺めて改めて自分の年齢に気付く、オイラも年を取ったな～と、（自分ではまだ小僧と思っていたが）（参加者のほとんどがシニア）
以前は『後10年は大丈夫』と言って居たが、今では『あと5～6年』としか言えない・・・少し寂しいぃぃー（だがシニアパワーを見せてやる）と空元気だー
今年の猪捕獲目標は50頭・・・達成できるかな～（もちろん犬猟で）（猟期は罠はしない、罠は猟期以外の有害駆除だけ）

大猪 ≫2015.10.19 [Mon]

今日の猪は大物・・・優に100キロは超えている、ドラム缶みたいな奴だ、
しかし若太りなのか、良く脂の乗った柔らかい肉だ、驚き・・・
それがこの上の写真の猪「美味しいぞ」　

皮付き猪肉 ≫2015.09.29 [Tue]

今日は約４５キロのオス猪
お客様の注文で湯剥きでツルッツル・・・で次は背骨より真っ二つにカットです、
洋食屋さんにはこの状態が良いそうです？（楽な分価格が安いですがね？）

◎シェフさんの言うこと聞きます？何なりとご注文をドウゾ…

秋の若い猪肉 ≫2015.09.28 [Mon]

今日も若い猪が入ってきた・・・
約３５キロのメス、脂は少しで、まだこれからだが柔らかそうなお肉？
今日は皮むき、背骨で真っ二つにカット骨付きです、良く出来ました？
フレンチ、イタリアン料理に最高・・・
今年は夏が短い分猪の食い込みが早いのか、脂の乗りが早いような気がする？
チルドだと予約が必要です。