猪肉 ≫2012.11.18 [Sun]

販売に適した良い猪肉が取れました。
やはりまだ時期が少し早いので、お譲りするような猪肉が中々取れませんが、
今回は約５０キロのメス猪、脂もほど良く乗った柔らかい猪肉です、悪い所は外し、良いところがごらんの猪肉です、これからドンドン良くなるかと思います・・・
皮なしの猪肉です、予約された方々には早速捌いてお送りいたします、楽しみに待ってて下さい。

当方は単独で『犬と銃』を使って猪を捕獲いたしています、(マグロの１本釣りと同じ？）　今主流の『罠』で捕獲した猪とは違います、半身にした写真ですが、銃を使いますので肉は痛みます・・・が痛んだお肉は販売いたしません、(痛んだところは見れば判ります)、
罠猪は肉の中の『うっ血』などは見ただけでは判りません、(肉が臭い原因）　銃で『トン』コロリ・・・すぐに放血、肉を冷やし捌く、美味しい猪肉の出来上がり・・・
自分で捕獲した猪を、自分の目で見て確かな、美味しい、世の中に『におい』の無いお肉は有りませんが、嫌な臭みなど無い猪肉を自信を持って販売いたします。

 

日本ミツバチの蜂蜜 ≫2012.11.18 [Sun]

日本ミツバチの蜂蜜が取れました。
前回予約を募りました、予約ありがとうございました、１５本(１本１，８リットル）取れましたが、残り２本だけになりました。
取れたのは九州山脈の五木の子守唄で有名な五木村で採取した蜂蜜で、主に地上の花ではなく『木の花』から採取した蜂蜜で、里の半分くらいしか採取出来ません、お値段も予約分からプライスダウンで３，５０００円でお譲りいたします、(予約の分もプライスダウンいたしました）
里の日本ミツバチとはズイブン違います、コーヒー、紅茶に至福の一時をお楽しみ下さい。
高山の『木の花』の蜂蜜をドウゾ・・・後２本です。

お問い合わせは[e-mail]

猪狩り ≫2012.11.18 [Sun]

久しぶりに良い猪が獲れた。
ごらんの猪は約５０キロのメス猪、手前は別のところで捕獲した子猪、
１５日から猪狩りが始まったがなんと子猪の多い事か？例年もこんなに多かったかな？
回収できないのが５，６頭は居た、大きいのには逃げられた、やはり『クロ』号の殉職は大痛手だ・・・前途多難？
泣いてばかり入られない、初の遠征も良いところなく終わり、今落ち込んでいるところだ・・・

なんとか成るだろう・・・・・現在約５０キロの猪３頭、まだこれから脂が乗ってくるので、なんとか成るのではなく何とかせねば・・・・・

鹿肉 ≫2012.10.30 [Tue]

　鹿肉販売

◎　鹿肉１頭分販売・・・１k、４，５００円

◎　１頭分で約５キロ～１０キロです、大きさにより量はバラつきあり。
荒切りで各ブロックに分けて真空パックです、ロース、モモ、カタで筋、首等は入っていません、

◎　送料、クール、代引き代は１，０００円でお送りいたします。

◎　予約でお願いいたします。

◎　お尋ねはメール[e-mail]
携帯０９０－７３８２－５１９１　猪鹿工房東陽　大寺

猪ホネ ≫2012.10.30 [Tue]

　猪のホネ販売
◎　１ｋ、　　１，０００円
背骨、バラ、肩甲骨等です、肉は結構付いています。


◎　１頭分、　１ｋ、７００円、（５キロから１０キロ）くらいです、

◎　送料、クール、代引き代は別でお願いいたします。

◎　ホネは鉈で食べ易いようにカットしてあります、食べるときにホネには十分お気をつけて食べてください、モモ、スネのホネは入っていません。

◎　水から炊き沸騰したら１度お湯を捨てて、もう１度炊きます、良く灰汁を取り（スペアリブを炊くように）味をつけて召し上がれ。
もちろんホネの鍋は最高の味が出ます、（鍋も１度煮汁を捨てる）肉だけの味とは数段違います、残り汁でウドンなどたまりません・・・

猟師だけの食べ物で一般には手に入りません、美味しくて病み付きになります。

お尋ねはメールで[e-mail]
携帯０９０－７３８２－５１９１　　猪鹿工房東陽　大寺