美味しいモクズカニ ≫2012.09.19 [Wed]

清流『氷川』で捕獲した秋の珍味、モクズカニをすぐに食べれるように調理して、クール便でお送りいたします。
左の上の写真は『氷川』です、蟹は本流でも捕獲しますが、更に小さな枝沢で主に捕獲いたしています、獲れた蟹は下流の黒い蟹と違いヒスイのような甲羅をしています、この甲羅の色は上流の綺麗な水で育った蟹にしか出ません。
さらに捕獲した蟹は清流で『カボチャ』で養い、太らして身をつけて出荷いたします、新鮮なカボチャを食べさせていますので（１日１個目安）腐敗した食べ物は御腹には有りません。

漁から飼育までの動画です、http://youtu.be/DEtnCM6MRj4　清流氷川の枝沢でのモクズカニ漁です,さらに捕獲したモクズカニを綺麗な沢水と新鮮なカボチャで養育、http://youtu.be/OJfgPD_fO-0　美味しい味噌が一杯になりますように・・・

 

調理は生きた元気な蟹を沸騰してから約２０分弱火で炊きます（死んだ蟹や弱った蟹は使いません）、味付けはシンプルに『塩』と『醤油』だけです。
綺麗な色が出ているでしょう？清流で育ったモクズカニだからこのような『ルビー』のような綺麗な色が出ます、カボチャで育てたから味噌も良く入っています。
当方は趣味で捕獲いたしていますので沢山は出荷出来ません、下流のように沢山は捕獲もできませんので（数十名分くらいです）。

◎右上の箱入りが調理済みの蟹でこのようにお送りいたします、重量は生態のときで約１キロ、オスメスで九匹入っています、（小さな蟹は出荷いたしません）、出来るだけ大きい蟹から出します、（１ｋで３，４匹くらいかな）。
蟹料理の動画ですhttp://youtu.be/qLUsxH4Zswg　動画では調味料醤油を使っていますが、本当に使うのは醤油です。

◎料金は生態で約１キロ分　５，０００円で送料、クール、代引き代込みでお送りいたします（北海道、沖縄は５００円プラスしてください）、今回は『５０キロ』出荷予定です、

◎御注文、お尋ねは[e-mail]でお願いいたします、余裕があれば特別注文もお受けいたしますお気軽に？。

◎追伸　約半分は出荷しましたが、マダマダ１０月1杯はモクズカニ漁は続きます、安全安心な熊本の秋の珍味モクズカニをお試しあれ。
11月1日からは猪狩りが始まります、目標猪１００頭・・・？